栄養価コンテスト10冠達成！旨み野菜セット【M】

＜栽培方法＞化学合成農薬や化学肥料は使わず、２3年目になります。土壌分析や施肥設計など数値に置き換える西洋医学的な手法と、生育診断などの東洋医学的な手法の両方を駆使しています。

＜野菜の特徴＞2019年、オーガニックエコフェスタ、栄養価コンテスト（糖度、抗酸化力、ビタミンC、硝酸イオン、食味の５評価）において、3部門で最優秀賞を獲得し、総合クランプリを受賞しました。2020年においてもグリーンケールが最優秀を受賞しました。2021年は葉ネギが最優秀賞、ケールは3年連続で最優秀賞となりました。

＜産地の特徴＞水源地もあるきれいな水の豊富な北八ヶ岳標。高１０００ｍの場所にあります。晴天率が全国有数に多く、朝晩の寒暖差が大きいのが特徴です。夜温の低さで、植物の過呼吸を抑え、糖度などのエネルギーを消費せずに生育できる地の利があります。

＜看板野菜＞（旬があるのでいつも入っているわけではございません）
かぶ　　　　ほぼフルーツです。
春菊　　　　暑い時期に生で召し上がっていただきたい。
ケール　　　検査の結果市販のニンジンの１００倍近い抗酸化力がありました
タマネギ　　料理のベースなのでダシが出る旨味を意識して栽培
肉厚ピーマン　ジューシーでたいていびっくりされます
ゴボウ　　　飲食店さんにも絶賛の香りです
土耕みつば　世の中ほとんど水耕ですが、土で作ったみつばは香りが鮮烈
ミディトマト　濃厚なトマトらしいトマト

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