淡路島産 鮮魚 獲れたて5種お任せbox 太刀魚 アジ 小鯛 イシモチ ホウボウ ヒイカ 穴子 赤舌ヒラメ カワハギ

淡路島が誇る美味しい鮮魚のお任せ5種です。
魚種は①太刀魚②アジ③小鯛④イシモチ⑤ホウボウ⑥ヒイカ⑦穴子⑧赤舌ヒラメ⑨カワハギの9種類の中からとれたての美味しいお魚たち5種を内蔵処理、鱗処理をした上で冷気が入りやすいようにパック詰め後、ダンボールにお入れしてヤマト便にてお届けします。
天候不良等により、漁に出れない場合がございます。
ご了承のほどよろしくお願い致します。

全て天然物の活き〆です。内容はこちらにお任せ下さい。
何が入っているかお楽しみ！！！

※基本加熱してお召し上がりください。

【太刀魚】細長い体型が刀のようであることや直立して泳ぐ姿などから名づけられたとする太刀魚。
体にはウロコがなく、かわりにグアニン層という銀箔の層で包まれており太刀魚だけが持つ特徴です。
ギラギラと光る銀箔がきれいに残っているほど新鮮であり高級魚として取引されます。
太刀魚はイカやエビ、カニなどを主食としているため見た目よりずっと脂がのっていて特に皮と身の間に旨みがあり独特の食感と香りがたまりません。
1年を通して脂ののり方がほぼ変わりません。

【あじ】頭が小さく良く太っていて、黄金色に輝く美しい真アジです。
本来は回遊しているものが多い真アジですが、淡路島の真アジは餌が豊富な岩礁や磯に居ついて餌を十分に食べた物は体高があって色が金色になり、お腹にたっぷりと脂肪が詰まっています。
旨味が強く鯵の濃厚な味わいがお楽しみ頂けます。
身の締まりと味が濃いのが特徴で、青魚特有の青臭さは感じられずとても上品です。
春から夏が旬です。

【小鯛】淡路島産の鯛は、明石海峡、鳴門海峡の荒波にもまれることで身が締まり、味のきめが細かいと言われています。

【イシモチ】クセのない淡白な味わいが特徴。
その柔らかくて淡白な味わいの身が非常に美味しいです。

【ホウボウ】ホウボウは見た目と裏腹にタイにも匹敵するといわれるほど、白身がとっても上品な味の魚です。

【ヒイカ】ヒイカは季節による味の変化が少ないため、1年を通して美味しくいただけます。
しっかりとした甘味を感じられて、イカ独特の食感も味わえます。
煮たり焼いたりして調理するのに向いています。

【穴子】美味しい淡路島産の天然穴子。
1尾あたり縦20センチ横幅2センチ～3センチ程で、大きさは混載です。
当日網にかかった穴子を発送直前に綺麗に下処理をした上で冷凍便にて発送いたします。
ふわプリの身と上品な甘みの脂の美味しさは最高です。

【赤舌ヒラメ】淡路島近海で水揚げされた肉厚の赤舌平目は、たんぱくな身でどんな料理にも相性抜群です。
日本とヨーロッパで人気のあるお魚で、ヨーロッパでは、魚の女王とも呼ばれ、珍重されている高級食材です。
日本では、アカシタ、シタ、アカウシノシタ、アカネズリ、ゲタ、クツゾコとも呼ばれます。
ヒラメの名前がついていますが、カレイの仲間です。

【カワハギ】一般のスーパーでは、中々並ぶことはなく、料亭でしかお目にかかれない高級魚です。
身は脂肪が少なく歯応えある白身です。

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